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FD凍干技術如何工作？

FD凍干技術是一種在低溫和真空環境下，通過升華原理將含水物料中的水分直接從固態轉化為氣態，從而達到干燥目的的技術。以下是FD凍干技術的工作流程：

預凍階段：物料在極低溫度下（通常在零下30至50度）進行凍結，確保物料中的水分完全結冰。這一步驟對于后續的干燥過程至關重要，因為只有充分凍結的物料才能在升華過程中有效地去除水分。

抽真空階段：凍結后的物料被置于真空環境中，以降低周圍環境的壓力，為升華過程創造條件。在真空狀態下，冰可以直接升華為水蒸氣，而不經過液態水的階段。

加熱階段：通過熱媒輻射或其他方式對物料進行加熱，使物料溫度逐漸升高。在加熱過程中，物料中的冰開始升華，直接轉化為水蒸氣并被抽走。由于整個過程是在真空環境下進行的，因此可以更高效地去除物料中的水分。

解析干燥階段：當物料中的大部分水分被去除后，進入解析干燥階段。在這一階段中，加熱板的溫度會進一步提高，以確保物料中的殘余水分也被充分去除。同時，需要合理控制加熱功率和時間，以避免物料過熱或干燥不均勻。

冷卻與包裝階段：干燥完成后的物料需要進行冷卻處理，以降低其溫度并防止回潮或變質。然后對物料進行包裝和貯藏，以保持其品質和延長保質期。

總的來說，FD凍干技術具有保持物料原有形狀、顏色、營養成分基本不變的優點，且復水性較好。然而，該技術也存在設備成本高、干燥時間長以及能耗較高等缺點。

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