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超低溫凍干機與傳統干燥相比優勢明顯

超低溫凍干機的真空冷凍干燥技術已經相當發達，并得到了廣泛的應用。其原理是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分不經過冰的融化直接以冰態升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥制品的技術。實踐表明，真空冷凍干燥脫水技術是一項適用于果蔬、肉類、水產、藥品的護色、保鮮、保質及保持營養成分的高新加工技術。
傳統的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。而在冰凍干燥過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中是不可缺少的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。
超低溫凍干機的負荷高低取決于被處理緊縮空氣的含水量，含水量越多，負荷就越高。因而其作業負荷除了直接與被處理緊縮空氣的流量有關外，對負荷有影響的參數還有：
1、進氣溫度：溫度越高，空氣含水量就越多，負荷就也越高。
2、作業壓力：在溫度相同條件下，飽滿空氣壓力越低，含水量就越多，負荷就也越高。
3、此外空壓機吸氣環境下的相對濕度對緊縮空氣的飽滿含水量也有關系，因而也對負荷產生影響：相對濕度越大，飽滿緊縮氣體中所含水分就越多，負荷越高。

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